El último dia, la última comida sana del año.

Llevo muchos días sin aparecer por aquí , pero es que con las dichosas Navidades no se para.

Hoy es el último día del año y me he levantado muy temprano, de muy buen humor y con muchísima energía. Lo primero que he tomado es un batido de naranjas y perejil.

El perejil es muy buen diurético para limpiar bien los riñones, y como hoy hago todo tipo de limpiezas pues mejor que mejor.

Ingredientes

- 2 naranjas
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharadas de semillas de lino que puse en remojo la noche anterior
- 2 cucharadas de hierba de trigo en polvo
- 1 vaso de agua ( si te gusta mas líquido, añade mas)
- 1 chorrito de sirope de agave

todo a la batidora y a beber.

Para comer me he tomado una sopa de calabaza con cúrcuma, y seguramente es lo que cene también.

Después, las uvas de la buena suerte. Que todo el mundo las tome y pida un deseo por cada una.

Mis Navidades sin polvorones, ni turrones, ni dada de eso , y me siento genial¡.

Ya sabemos que la Navidad es lo mismo que el festival de la comida abundante, algo que nunca he entendido, por qué hay que comer tanto esos días?.

Pues yo, en Nochebuena me hice una ensalada de espaguetis de calabacin y manzana.

 Ingredientes

- 1 calabacin
- 1/2 manzana
- 1 puñado de germinados de brócoli
- 5 tomates cherry
- 1 puñado de brotes de espinacas
- 1 c de levadura nutricional
- 1 chorrito de aceite de oliva

Hacer lo espaguetis del calabacín y la manzana con una mandolina y ponerlos encima de las espinacas. Los tomates cortados a la mitad los puse alrededor para que el plato quedara mas mono. Añadir los germinados y aliñar con el aceite. Por último espolvorear la levadura por encima y listo.

Ya quedan pocas horas para que termine el año y os deseo a todos un año nuevo lleno de salud, de buena energía y de mucho amor.

Love

Gordo, enfermo y casi muerto

Yo respeto mucho a todo el mundo, cada uno come como quiere , lo que quiere y lo que no quiere.

Tu eliges, pero cualquier día es bueno para empezar,  si quieres cambiar.

Este documental es una muestra interesante.

Gordo, enfermo y casi muerto

Zanahoria..pero que color tienes¡¡¡

Mi color preferido es el naranja, por eso, todos los alimentos de ese color me encantan.

Las zanahorias tienen múltiples beneficios para el organismo, debido a los nutrientes que contienen como es el caso de los betacarotenos ( vitamina A)  que ayudan al buen funcionamiento de la vista, además , las zanahorias, fortalecen uñas y pelo, son diuréticas y energizantes. Están muy ricas si las tomas crudas y  te ayudaran a tener una buena higiene bucal.

Hoy voy a preparar una crema de zanahoria fácil y cruda.

Ingredientes

- 2 zanahorias
- 1 taza de agua (ó de zumo de zanahoria)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de nueces
- 1 puñado de perejil fresco
-1 cucharadita de eneldo
- 1 diene de ajo ( opcional )

 yo no pongo sal, pero podéis poner una pizquita .

Poner en la batidora el agua, las zanahorias troceadas, las nueces y el aceite, y batir, después añadir el perejil, el eneldo y el ajo y vuelve a batir todo.

Ummm que rica está.

Antes de que empiece el lio de las Navidades y sus comilonas, dale cariño a tu cuerpo comiendo muy sano y todo lo crudo que puedas.

 Love zanahoria y su color

Salsa con tahini para ensaladas

Uis¡¡¡ resulta que ya tengo 1000 visitas al blog, que emoción¡ Gracias a todos mis fieles y mis infieles seguidores. Poco a poco voy aprendiendo mas cosas , y las iré compartiendo con vosotros.

Ayer me hice una ensalada con mi querido aguacate y me apetecía probar una salsa para cambiar un poco, y me hice una salsa de tahini, que es esa pasta de sésamo que todo el mundo utiliza para hacer hummus, y me quedó deliciosa.

                                                                        Hummus
                                                       
Ingredientes

Para la ensalada:
- 1 aguacate
- 1 puñado de brotes verdes
- 1 puñado de germinados de alfalfa
- 5 tomatitos cherrys

Para la salsa :

- 1 cuchara de tahini
- 1/2 cucharada de sirope de agave ( 1 entera si eres muy goloso)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen ( AOVE)
- 1chorro de zumo de limón

                                                                    Tahini

En un bol mezclé el tahini, con el aceite, el agave y el zumo de limón , y lo mezclé todo muy bien hasta que quedó todo integrado y lo dejé reposar mientras hacia la ensalada, corté el aguacate en dados y lo añadí a los brotes, los tomates y los germinados.
Una vez lista la ensalada, vertí por encima la salsa y estaba deliciosamente rica...ummm

Con pocas cosas se hacen cosas ricas. Menos es mas.

Love tahini...love sésamo

Guacamole...ándale ándale¡¡¡

Uno de mis amores , después del brocoli, es el aguacate.

Siempre lo tomo en mis ensaladas ,mezclado con espinacas, quinoa ó cualquier otra cosa, pero hoy me voy a preparar un guacamole.

Para empezar hay que elegir los aguacates maduros, pero no muy muy maduros, tienen que estar en su punto de cremosidad y que estén a temperatura ambiente .

Ingredientes

- 4 aguacates
- 1 diente de ajo mediano
- 1/2 cebolla blanca
- 1 chorrito de zumo de limón

En mis platos jamas uso la sal, pero como se que esto es impensable para el resto de la humanidad, podéis machacar el ajo con la sal ( como media cucharadita) , después con una cuchara sacar toda la carne de los aguacates y poner en una ensaladera mediana y chafar con un tenedor. Picar la cebolla y mezclar con el ajo y los aguacates chafados, por último añadir el chorrito de limón y mezclar todo de nuevo. Probar por si tenéis que rectificar de sal o de limón.

Para servir se puede poner por encima un poco de cilantro, o unas pipas de girasol crudas. Ñam

Y de postre , chocolate que he aprendido a hacer del libro de Ana Moreno:

Mezclar 125 gr. de aceite de coco con 50 gr. de cacao en polvo y 2 cucharaditas de sirope de ágave, verter todo en un molde forrado con papel de hornear , se pueden añadir semillas ó frutos secos  crudos ó lo que quieras  y refrigerar durantes 2 horas. Listo. Ñam ñam ñam.

                      Uy¡ esta no era la foto que quería poner de la tableta de chocolate. Perdón

Love aguacate y como no, love chocolate de mis amores

Receta con quinoa

La quinoa se puede utilizar de muchas maneras, a todo el mundo le gusta su sabor.

Ademas de mezclarla con ensaladas, con semillas ó con verduras, he encontrado esta receta para hacer unas hamburguesas

Hamburguesas de quinoa y espinacas, para los que coman queso y huevos. Yo quito esos ingredientes y pongo aguacate.

Ingredientes

- 2 tazas y 1/2 de quinoa ya cocida

- 3/4 de taza de copos de avena

- 200 grs .de queso feta

- 4 huevos

- Sal y pimienta

- 4 tazas de espinacas frescas ya cortadas ( son unos 100 grs.)

  

Poner todo en un recipiente y mezclar bien con las manos. Una vez mezclado dejar en el frigorífico durante 30 minutos.

Hacer las hamburguesas ( con estos ingredientes da para 10 ó 12 )

En una sartén con un poco de aceite, freír vuelta y vuelta hasta que esté un poco doradas, y listas.

Se pueden servir con un poco de ensalada.

Love quinoa con cualquier cosa

Despertar de buda

 Buenos lunes a todos¡¡¡  Como empezar la semanal lo mejor posible ? pues por ejemplo, con un desayuno saludable y que te de energía.

Yo por fin he conseguido dejar el cafe y mis desayunos van con te verde, el matcha que es mas antioxidante y tiene mas propiedades que el te verde normal.

El de hoy acompañado de tostada de pan de espelta con centeno, aceite de lino y otro de mis descubrimientos "despertar de buda", que es una mezcla de semillas y frutos secos y está buenísimo.  hoy lo puse encima de las tostadas con aceite de lino, pero otras veces lo mezclo con alguna leche vegetal, como la de avena ...riquísimo¡¡¡

Conocí en Ibiza a Isa, muy simpática y me hizo reír mucho, cuando le confesé mi edad, me dijo que tenia que ir a "cuarto milenio" por que no era normal. Jajajaja.
Ella está en el camino de ser vegana, pero no puede dejar de comer tortilla de patatas, bueno pues tienes que ser flexibles y no presionarte, puedes elegir huevos de gallinas criadas en pequeñas granjas , al aire libre y sin piensos químicos. Algún día seguro que el cuerpo ya no te pide la tortilla de patatas. Todo va llegando.

Y por último un consejo para todo el mundo , no comáis nada que esté refinado ( sal, azúcar, harinas, etc ) son antinutrientes que no permiten la asimilación de otros nutrientes, como es el caso del calcio, llevan químicos y blanqueadores que no son nada de nada sanos, producen inflamación y acidifican el organismo haciéndolo mas propenso a contraer enfermedades crónicas y degenerativas.
Mejor todo integral.

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Love Despertar de Buda, me encanta el nombre que le han puesto.

Ensalada y mousse de chocolate

Tengo la despensa llena de productos nuevos y estoy emocionada.

 Entre ellos he descubierto la levadura nutricional, un producto muy nutritivo y fuente de vitaminas del grupo B, posee 34 veces mas vitamina B1 que las nueces o la avena. Tiene sabor a queso, por eso, ayer la gatina Rosita derramó un poco y se relamía de lo buena que le supo.
La levadura nutricional refuerza el sistema nervioso, refuerza la flora intestinal y es un buen depurativo interno para el hígado.

La estoy usando por encima de las ensaladas, como la de hoy, que puse espinacas frescas, aguacate, germinados de alfalfa, cúrcuma, mezcla de semillas y la levadura nutricional, y la aliñé con aceite de lino. Buenísimo¡¡¡¡¡

Os voy a dar una forma muy fácil de hacer mousse de chocolate y que leí en el último libro de Ana Moreno, sin huevos y sin azúcar.

Ingredientes

- 1 aguacate
- 1 cucharada de cacao en polvo
- sirope de agave ( 1 ó 2 cucharadas según te guste de dulce)

Batir todo y poner en el frigorífico un par de horas. A la hora de servirlo se puede adornar con frambuesas, con goji, o con lo que quieras.

Fácil y rico, pero sobre todo muy saludable.

Love mi dieta crudivegana


Imagenes vía Pinterest

Receta de otoño

Que otoño mas bueno estamos teniendo, estoy feliz con este sol y este calor, además gracias a la alimentación que tengo, el pelo no se me cae nada, a pesar de ser la estación del año donde mas pelo se cae.

Otra cosa buena del otoño son las recetas con calabaza, me chiflan, y hoy se la recomiendo a mi querida Cobita.

Ingredientes

- 1/2 taza de Quinoa
- Calabaza cortada a cubitos
- Coles de Bruselas
- Col rizada o Kale
- Frtutos secos
- Semillas

Precalentamos el horno y ponemos en una bandeja para hornear la calabaza y las coles de bruselas partidas a la mitad con un chorro de aceite por encima( opcional sal y pimienta, ó el condimento que prefieras, a la calabaza le va muy bien el tomillo). Hornear durante 25- 30 minutos, hasta que esté todo tierno.

Mientras cocinar la quinoa con un poco mas de 1/2 taza de agua durante 15 minutos a fuego lento y la col rizada se puede saltear en una sartén con un chorro de aceite ( si te gusta, utiliza sal en escamas).

Cuando todo esté cocinado poner en un plato, y rociar por encima las semillas y frutos secos que hayas elegido.

También puedes mezclar todo que es como yo lo tomo y a disfrutar.

Las coles de bruselas son anti cancerígenas, reducen el colesterol malo y protegen el corazón.

Dear Prim, aquí tienes la receta que me pediste.

Love calabaza en otoño...Love el otoño calentito

Quinoa blanca o roja?

Hoy puede ser un día perfecto para empezar a cuidarte y comer sano. Por qué no?, solo hace falta que quieras hacerlo.

Todas las semanas tomo un plato de quinoa, que es considerada grano, aunque es la semilla de una hierba originaria de los Andes, también se consideran un pseudocereal por su composición y forma de cocinarla y comerla.

La quinoa es muy rica en proteínas , hierro y magnesio y varias vitaminas.

Como llevo una alimentación 70-80% crudivegana, la suelo tomar siempre en ensaladas. Ayer estuve en Casa Ruiz y compré quinoa roja para probarla.  Las diferencias nutricionales entre la blanca y la roja son mínimas, aunque la roja contiene mas fibra y la blanca mas hierro.

Mi plato de hoy llevaba varios tipos de lechuga( rizada, roja, lollo rosso, etc.), semillas de cáñamo, de calabaza, chia y lino, germinado de alfalfa y la quinoa roja. Para el aliño puse media cucharadita de cúrcuma, un poco de pimienta y aceite virgen. Buenísimo

La quinoa roja queda mas suelta que la blanca, pero prefiero el sabor de la blanca.

Love white quinoa...love comer sano

A merendar¡¡¡¡

Hay una merienda súper fácil para los niños de este blog , y para las mamis y los papis.

Manzanas , leche vegetal, nueces y canela. Esos son los ingredientes.

De las manzanas dicen que si tomas una al día no visitas al médico nunca .

Las nueces son muy ricas en Omega 3 y 9 para bajar ese colesterol malo, ademas son muy buenas para tener un cerebro sano y tener buena memoria. Lo único que os digo es que no os paséis en cantidad porque tienen bastantes calorías.

En la batidora poner un vaso de leche de soja, una manzana pelada, un puñado de nueces y una pizca de canela.

Para adornarlo puedes espolvorear un poco de cacao por encima o un poco de canela y listo.

Imagenes Pinterest



Me encanta la canela...love

Calabaza de mis amores

Empieza el frio y es tiempo de setas y calabazas y ambas me encantan.

Otro día hablo de las setas porque hoy le toca a las calabazas...que color tan precioso tienen¡¡

                                                                                                            Pinterest

Precisamente ese color indica que están llenas de carotenos que se transforman en Vitamina A, tan necesaria para mantener una buena salud en nuestros ojos.
Ademas es rica en antioxidantes, fibra y vitamina C.

En mi huequito de comida no crudivegana cocino una sopa de calabaza super sencilla, con caldo vegetal y un poquito de curry , a la que antes de comer , añado por encima semillas de lino y semillas de calabaza.

Pero también se puede hacer un batido que encontré en el Whole Food ( mi supermercado favorito ) y que aporta potasio, fibra y vitamina A.

Ingredientes

- 1 plátano maduro
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de leche de soja
- 1 cucharada  de ágave o de miel
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/4 de cucharadita de especias
- 5 cubitos de hielo

Todo a la super batidora y a la hora de servir poner semillas de lino o un poco de nuez moscada. Umm que buena pinta¡

                                                                                                 Whole Food

Love color naranja, love calabaza ... pero no me gusta halloween :(

Oh, que rico¡¡

Vosotros no se, pero yo soy súper golosa y me encanta el chocolate.

Uno de los super alimentos es el cacao crudo, ademas de ser una delicia, es una gran fuente de antioxidantes, de magnesio y de hierro.

A mi me pone de muy buen humor.

El polvo de cacao se puede utilizar en infinidad de recetas y batidos.

Hoy encontré esta receta de Javier Medvedovsky :

Mousse de aguacate y Cacao 

Ingredientes

- 2 aguacates

- 8 dátiles

- zumo de 1 naranja

- 1/4 de taza de polvo de cacao

Hay que macerar los dátiles con el zumo de naranja durante un poco mas de una hora. 

Batir los aguacates, el cacao y los dátiles y listo.

Servir frio y decorado con bayas de goji  y semillas de cáñamo por encima.

Love cacao siempre.

National Kale Day

Parece que mi visita al paraíso se alargó un poco mas. pero ya estoy aquí de nuevo.

Hace un par de mese os hablé de Kale, ( aquí tenéis la entrada) y hoy lo vuelvo a traer porque cada primer miércoles del mes de Octubre se celebra el National Kale Day, para que os hagáis una idea de la adoración que en EEUU hay sobre este súper alimento.

Lo mas parecido al Kale que encontramos aquí es la col rizada, pero no es igual igual. De toda la familia de crucíferos ( my dear brócoli, coles de bruselas, coliflor, etc) Kale es el súper héroe por sus grandes propiedades nutricionales.

Miles de batidos, miles de combinations en ensaladas, incluso se puede hacer pesto con el Kale, también tortillas y cualquier cosa que queráis.

Feliz día de tu santo Kale¡¡¡¡

Love

Imágenes vía Pinterest

Lúcuma..fruta de la alegría

Después de estar unos días en uno de los paraísos del mundo recargando energía y con la maleta llena de wheatgrass, maca powder y mis dear semillas de Chia, vengo con un nuevo descubrimiento, la Lúcuma.

Es una fruta originaria de Peru, y dicen de ella que si estás deprimido vas a descubrir un gran antídoto ,debido a su gran contenido en niacina o vitamina B3. También contiene mucho hierro, caroteno y fibra.  Es un buen energizante, antioxidante y estimula el buen funcionamiento de todo el sistema nervioso.

Aqui todavia no la encontrarás fresca, pero ya se puede encontrar en polvo.

Una receta fácil con lúcuma es este batido, aunque debido a que es muy dulce, también se puede añadir a tus bizcochos ó tartas.

Ingredientes.

- 1 taza de leche de almendras
- 1 plátano
- 2 cucharadas de maca
- una pizca de vainilla o 1 cucharada de proteina de soja con sabor a vainilla
- 2 cucharadas de semillas de Chia
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de lúcuma en polvo

Batir y tomar...es una bomba de energía

Love batidos en mi paraíso.

Dios salve a la Reina¡¡¡

Las cinco de la tarde, la hora del té.

Hace ya muchos años que soy aficionada al té verde y a todo tipo de infusiones sin teína . Encontré en Madrid un templo, el templo del té, es un sitio muy especial y muy secreto , tienen una variedad en té que yo nunca había visto, como uno de mis favoritos , el té verde con champán y fresas, una delicia.

Se llama Bomec y, si eres cliente habitual, te dan una clave para entrar que hay que marcar en la puerta, si no, tienes que esperar que te vengan a a abrir. Yo tengo clave, yep¡

                                                                               Bomec

La lista de beneficios que tienen las infusiones es interminable, y no acabaría nunca este post.

Así que solamente os cotilleo mis favoritos:

- Té verde con champán y fresas
- Té verde con lima japonesa
- Infusión mezcla de plantas bed time de Yogi Tea, ideal para relajarse antes de ir a dormir, la pena es
  que solo lo encuentro en Miami. La Dear Prim siempre se acuerda de traerme. Love
- Rooibos al jazmin y vainilla

Y hoy, estoy tomando con la querida Reina de Inglaterra esta mezcla de hierbas con jengibre:

Jengibre, menta, raíz de regaliz, escaramujo, hojas de fresa, melisa, hojas de salvia, hojas de casis, hojas de mora, hojas de espino blanco, ortiga, cola de caballo, lavanda, hisopo, anís, hinojo, diente de león, amor de hortelano, hiedra y hojas de nogal.
Toma ya¡¡ Está delicioso con ese punto picante del jengibre.

Ah¡ otra cosa, si os gusta dulce , en vez de ponerle azúcar usad agave o estevia.

Love té verde, Love infusiones de plants preciosas