Mientras, he estado creciendo en la cocina, también he estado impartiendo talleres, como muchos ya sabéis, con el proyecto "Pomelocomo" , del cual estoy muy orgullosa y que si no conocéis, os invito a pinchar en el enlace y dar un like :)
Hoy me he decidido por dos recetas muy rojas.
PESTO ROJO
Esta receta está elaborada con tomates secos, muy ricos en vitamina A, potasio y magnesio, pero ojo , también contienen mas calorías y mas sodio que los tomates frescos, por lo que las personas que sufren de hipertensión deben tener cuidado .
Puedes secar los tomates tu mismo, al sol ó, en un deshidratador.
Ingredientes
- 2 tazas de tomates secos
- 2 C de zumo de limón
- 1/4 taza de sirope de agave ( ó miel si no eres vegano)
- 1/2 c sal marina
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen
Mezclamos en la batidora el aceite, el limón, la sal y el agave y a continuación ponemos los tomates secos y volvemos a batir. Listo
Guardalo en un bote de cristal y te puede aguantar en la nevera hasta dos semanas.
Este pesto es ideal para la base de un pizza, como aperitivo con pan, en ensaladas, etc.
Esta mermelada es ríquisima y muy fácil de hacer. Solo necesitas tres ingredientes .
Puedes variar el tipo de fruta siempre que quieras.
Ingredientes
- 200gr de frutos rojos
- 3 C agave
- 1/8 c clavo molido
Poner todo en la batidora y listo. Si quieres que tenga mas consistencia puedes añadir 1 C de semillas de chía y mezclar muy bien.
Esta mermelada es ideal para una cheesecake, para untar en las tostadas, para mezclar con yogur, etc., y si no te la comes antes, puede aguantar hasta cuatro días en la nevera.
Love rojo...love sol
