Cuanto tiempo sin aparecer por aquí¡ Ay¡ lo siento, pero entre unas cosas y otras me lio me lio y no me deslio. La verdad es que estoy mas activa en mi instagram , que si aún no eres seguidor ya puedes correr a hacerte, buscame como @mesverde.
Bueno pues para compensar hoy os traigo dos recetas.
Ya que esta noche tengo una cena en la mágica casa de una de mis frikiamigas y, cada una de las que vamos se encarga de llevar algo, yo me he decidido por hacer uno de mis preciosos quesos y un mini pastel de espinacas.
Mi queso precioso al romero
Ingredientes
- 1 taza de anacardos (previamente remojados durante 8 horas)
- 1/2 taza de Rejuvelac ó una pastilla de probióticos)
- 1 C de Levadura Nutricional
- 1 C zumo de limón
- 1/4 c nuez moscada
- 1/4 c sal del Himalaya
- 1 ó 2 ramas de romero fresco
Tiramos el agua de remojo de los anacardos y los batimos con el rejuvelac. Con una bolsa de gasa filtramos bien y dejamos escurrir a ser posible durante un buen rato con algún peso encima ( yo puse una botella de 2,5l de agua). Una vez que esté bien escurrido, la leche sobrante la puedes especiar con vainilla y canela y reservar en el frigo para cuando te apetezca, está muy rica.
La pulpa la envolvemos bien en una gasa y la dejamos fermentar de 8 a 12 horas.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos todo muy bien.
Ponemos en un molde( en este caso elegí uno cuadrado) o le das forma con las manos y al frigo. Mientras mas días pasen mas sequito estará y mas bueno. No te olvides de darle la vuelta cada día, para que seque bien por todos lados.
Pastel de espinacas
Ingredientes
- 2 tazas de nueces
- 2 tazas de espinacas picadas
- 1/2 taza de anacardos remojados
- 2 CC de lino molido
- 1/4 taza de agua
- una pizca de sal del Himalaya
Trituramos las nueces en un procesador y la masa resultante la ponemos en un molde forrado con papel de horno y presionamos bien con los dedos, haciendo la base y también las paredes.
Batimos las espinacas, los anacardos, el agua, el lino y la sal. Que quede de fino como a ti te guste, yo, en este caso, no lo hice demasiado fino porque quería una textura un poco mas gruesa e incluso encontrar algún trocito del anacardo.
Ponemos nuestro relleno en el molde y al frigo al menos media hora antes de comer.
Dos recetas sencillisimas de preparar y llenas de nutrientes. Asi de fácil es el Rawfood
Love Raw
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