Guacamole...ándale ándale¡¡¡

Uno de mis amores , después del brocoli, es el aguacate.

Siempre lo tomo en mis ensaladas ,mezclado con espinacas, quinoa ó cualquier otra cosa, pero hoy me voy a preparar un guacamole.

Para empezar hay que elegir los aguacates maduros, pero no muy muy maduros, tienen que estar en su punto de cremosidad y que estén a temperatura ambiente .

Ingredientes

- 4 aguacates
- 1 diente de ajo mediano
- 1/2 cebolla blanca
- 1 chorrito de zumo de limón

En mis platos jamas uso la sal, pero como se que esto es impensable para el resto de la humanidad, podéis machacar el ajo con la sal ( como media cucharadita) , después con una cuchara sacar toda la carne de los aguacates y poner en una ensaladera mediana y chafar con un tenedor. Picar la cebolla y mezclar con el ajo y los aguacates chafados, por último añadir el chorrito de limón y mezclar todo de nuevo. Probar por si tenéis que rectificar de sal o de limón.

Para servir se puede poner por encima un poco de cilantro, o unas pipas de girasol crudas. Ñam

Y de postre , chocolate que he aprendido a hacer del libro de Ana Moreno:

Mezclar 125 gr. de aceite de coco con 50 gr. de cacao en polvo y 2 cucharaditas de sirope de ágave, verter todo en un molde forrado con papel de hornear , se pueden añadir semillas ó frutos secos  crudos ó lo que quieras  y refrigerar durantes 2 horas. Listo. Ñam ñam ñam.

                      Uy¡ esta no era la foto que quería poner de la tableta de chocolate. Perdón

Love aguacate y como no, love chocolate de mis amores

Receta con quinoa

La quinoa se puede utilizar de muchas maneras, a todo el mundo le gusta su sabor.

Ademas de mezclarla con ensaladas, con semillas ó con verduras, he encontrado esta receta para hacer unas hamburguesas

Hamburguesas de quinoa y espinacas, para los que coman queso y huevos. Yo quito esos ingredientes y pongo aguacate.

Ingredientes

- 2 tazas y 1/2 de quinoa ya cocida

- 3/4 de taza de copos de avena

- 200 grs .de queso feta

- 4 huevos

- Sal y pimienta

- 4 tazas de espinacas frescas ya cortadas ( son unos 100 grs.)

  

Poner todo en un recipiente y mezclar bien con las manos. Una vez mezclado dejar en el frigorífico durante 30 minutos.

Hacer las hamburguesas ( con estos ingredientes da para 10 ó 12 )

En una sartén con un poco de aceite, freír vuelta y vuelta hasta que esté un poco doradas, y listas.

Se pueden servir con un poco de ensalada.

Love quinoa con cualquier cosa

Despertar de buda

 Buenos lunes a todos¡¡¡  Como empezar la semanal lo mejor posible ? pues por ejemplo, con un desayuno saludable y que te de energía.

Yo por fin he conseguido dejar el cafe y mis desayunos van con te verde, el matcha que es mas antioxidante y tiene mas propiedades que el te verde normal.

El de hoy acompañado de tostada de pan de espelta con centeno, aceite de lino y otro de mis descubrimientos "despertar de buda", que es una mezcla de semillas y frutos secos y está buenísimo.  hoy lo puse encima de las tostadas con aceite de lino, pero otras veces lo mezclo con alguna leche vegetal, como la de avena ...riquísimo¡¡¡

Conocí en Ibiza a Isa, muy simpática y me hizo reír mucho, cuando le confesé mi edad, me dijo que tenia que ir a "cuarto milenio" por que no era normal. Jajajaja.
Ella está en el camino de ser vegana, pero no puede dejar de comer tortilla de patatas, bueno pues tienes que ser flexibles y no presionarte, puedes elegir huevos de gallinas criadas en pequeñas granjas , al aire libre y sin piensos químicos. Algún día seguro que el cuerpo ya no te pide la tortilla de patatas. Todo va llegando.

Y por último un consejo para todo el mundo , no comáis nada que esté refinado ( sal, azúcar, harinas, etc ) son antinutrientes que no permiten la asimilación de otros nutrientes, como es el caso del calcio, llevan químicos y blanqueadores que no son nada de nada sanos, producen inflamación y acidifican el organismo haciéndolo mas propenso a contraer enfermedades crónicas y degenerativas.
Mejor todo integral.

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Love Despertar de Buda, me encanta el nombre que le han puesto.

Ensalada y mousse de chocolate

Tengo la despensa llena de productos nuevos y estoy emocionada.

 Entre ellos he descubierto la levadura nutricional, un producto muy nutritivo y fuente de vitaminas del grupo B, posee 34 veces mas vitamina B1 que las nueces o la avena. Tiene sabor a queso, por eso, ayer la gatina Rosita derramó un poco y se relamía de lo buena que le supo.
La levadura nutricional refuerza el sistema nervioso, refuerza la flora intestinal y es un buen depurativo interno para el hígado.

La estoy usando por encima de las ensaladas, como la de hoy, que puse espinacas frescas, aguacate, germinados de alfalfa, cúrcuma, mezcla de semillas y la levadura nutricional, y la aliñé con aceite de lino. Buenísimo¡¡¡¡¡

Os voy a dar una forma muy fácil de hacer mousse de chocolate y que leí en el último libro de Ana Moreno, sin huevos y sin azúcar.

Ingredientes

- 1 aguacate
- 1 cucharada de cacao en polvo
- sirope de agave ( 1 ó 2 cucharadas según te guste de dulce)

Batir todo y poner en el frigorífico un par de horas. A la hora de servirlo se puede adornar con frambuesas, con goji, o con lo que quieras.

Fácil y rico, pero sobre todo muy saludable.

Love mi dieta crudivegana


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