Receta de otoño

Que otoño mas bueno estamos teniendo, estoy feliz con este sol y este calor, además gracias a la alimentación que tengo, el pelo no se me cae nada, a pesar de ser la estación del año donde mas pelo se cae.

Otra cosa buena del otoño son las recetas con calabaza, me chiflan, y hoy se la recomiendo a mi querida Cobita.

Ingredientes

- 1/2 taza de Quinoa
- Calabaza cortada a cubitos
- Coles de Bruselas
- Col rizada o Kale
- Frtutos secos
- Semillas

Precalentamos el horno y ponemos en una bandeja para hornear la calabaza y las coles de bruselas partidas a la mitad con un chorro de aceite por encima( opcional sal y pimienta, ó el condimento que prefieras, a la calabaza le va muy bien el tomillo). Hornear durante 25- 30 minutos, hasta que esté todo tierno.

Mientras cocinar la quinoa con un poco mas de 1/2 taza de agua durante 15 minutos a fuego lento y la col rizada se puede saltear en una sartén con un chorro de aceite ( si te gusta, utiliza sal en escamas).

Cuando todo esté cocinado poner en un plato, y rociar por encima las semillas y frutos secos que hayas elegido.

También puedes mezclar todo que es como yo lo tomo y a disfrutar.

Las coles de bruselas son anti cancerígenas, reducen el colesterol malo y protegen el corazón.

Dear Prim, aquí tienes la receta que me pediste.

Love calabaza en otoño...Love el otoño calentito

Quinoa blanca o roja?

Hoy puede ser un día perfecto para empezar a cuidarte y comer sano. Por qué no?, solo hace falta que quieras hacerlo.

Todas las semanas tomo un plato de quinoa, que es considerada grano, aunque es la semilla de una hierba originaria de los Andes, también se consideran un pseudocereal por su composición y forma de cocinarla y comerla.

La quinoa es muy rica en proteínas , hierro y magnesio y varias vitaminas.

Como llevo una alimentación 70-80% crudivegana, la suelo tomar siempre en ensaladas. Ayer estuve en Casa Ruiz y compré quinoa roja para probarla.  Las diferencias nutricionales entre la blanca y la roja son mínimas, aunque la roja contiene mas fibra y la blanca mas hierro.

Mi plato de hoy llevaba varios tipos de lechuga( rizada, roja, lollo rosso, etc.), semillas de cáñamo, de calabaza, chia y lino, germinado de alfalfa y la quinoa roja. Para el aliño puse media cucharadita de cúrcuma, un poco de pimienta y aceite virgen. Buenísimo

La quinoa roja queda mas suelta que la blanca, pero prefiero el sabor de la blanca.

Love white quinoa...love comer sano

A merendar¡¡¡¡

Hay una merienda súper fácil para los niños de este blog , y para las mamis y los papis.

Manzanas , leche vegetal, nueces y canela. Esos son los ingredientes.

De las manzanas dicen que si tomas una al día no visitas al médico nunca .

Las nueces son muy ricas en Omega 3 y 9 para bajar ese colesterol malo, ademas son muy buenas para tener un cerebro sano y tener buena memoria. Lo único que os digo es que no os paséis en cantidad porque tienen bastantes calorías.

En la batidora poner un vaso de leche de soja, una manzana pelada, un puñado de nueces y una pizca de canela.

Para adornarlo puedes espolvorear un poco de cacao por encima o un poco de canela y listo.

Imagenes Pinterest



Me encanta la canela...love

Calabaza de mis amores

Empieza el frio y es tiempo de setas y calabazas y ambas me encantan.

Otro día hablo de las setas porque hoy le toca a las calabazas...que color tan precioso tienen¡¡

                                                                                                            Pinterest

Precisamente ese color indica que están llenas de carotenos que se transforman en Vitamina A, tan necesaria para mantener una buena salud en nuestros ojos.
Ademas es rica en antioxidantes, fibra y vitamina C.

En mi huequito de comida no crudivegana cocino una sopa de calabaza super sencilla, con caldo vegetal y un poquito de curry , a la que antes de comer , añado por encima semillas de lino y semillas de calabaza.

Pero también se puede hacer un batido que encontré en el Whole Food ( mi supermercado favorito ) y que aporta potasio, fibra y vitamina A.

Ingredientes

- 1 plátano maduro
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de leche de soja
- 1 cucharada  de ágave o de miel
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/4 de cucharadita de especias
- 5 cubitos de hielo

Todo a la super batidora y a la hora de servir poner semillas de lino o un poco de nuez moscada. Umm que buena pinta¡

                                                                                                 Whole Food

Love color naranja, love calabaza ... pero no me gusta halloween :(

Oh, que rico¡¡

Vosotros no se, pero yo soy súper golosa y me encanta el chocolate.

Uno de los super alimentos es el cacao crudo, ademas de ser una delicia, es una gran fuente de antioxidantes, de magnesio y de hierro.

A mi me pone de muy buen humor.

El polvo de cacao se puede utilizar en infinidad de recetas y batidos.

Hoy encontré esta receta de Javier Medvedovsky :

Mousse de aguacate y Cacao 

Ingredientes

- 2 aguacates

- 8 dátiles

- zumo de 1 naranja

- 1/4 de taza de polvo de cacao

Hay que macerar los dátiles con el zumo de naranja durante un poco mas de una hora. 

Batir los aguacates, el cacao y los dátiles y listo.

Servir frio y decorado con bayas de goji  y semillas de cáñamo por encima.

Love cacao siempre.

National Kale Day

Parece que mi visita al paraíso se alargó un poco mas. pero ya estoy aquí de nuevo.

Hace un par de mese os hablé de Kale, ( aquí tenéis la entrada) y hoy lo vuelvo a traer porque cada primer miércoles del mes de Octubre se celebra el National Kale Day, para que os hagáis una idea de la adoración que en EEUU hay sobre este súper alimento.

Lo mas parecido al Kale que encontramos aquí es la col rizada, pero no es igual igual. De toda la familia de crucíferos ( my dear brócoli, coles de bruselas, coliflor, etc) Kale es el súper héroe por sus grandes propiedades nutricionales.

Miles de batidos, miles de combinations en ensaladas, incluso se puede hacer pesto con el Kale, también tortillas y cualquier cosa que queráis.

Feliz día de tu santo Kale¡¡¡¡

Love

Imágenes vía Pinterest