Un te y un batido

Esta semana que está por aquí mi amiga Christel, estoy comiendo fuera de casa mas de lo normal y , aunque como todas las ensaladas que puedo , algún día ha caído algo mas pesado , así es que hoy me preparé un delicioso té para tomar en ayunas y después un batido para limpiar el colon, un detox de emergencia .

Te de jengibre y limón

Corta o ralla un poco de jengibre y también  cascara de limón . Pon el agua a hervir y una vez que empiece las burbujitas , apártalo del fuego y añade el jengibre y la cascara del limón y déjalo infusionar durante 10 ó 15 minutos.
Otra forma de hacerlo es infusionar solo el jengibre y cuando esté templado , añadir el zumo de un limón.

El jengibre disminuye la inflamación , es antireumatico, es muy bueno para aliviar la tos , las nauseas, los gases, mejora la circulación , ayuda a digerir mejor los alimentos y muchos más beneficios ; y el limón ya sabéis lo alcalinizante que es.

Batido detox de emergencia

Ingredientes

- un puñado de espinacas
- un pepino
- 2 ramas de apio
- 1 limón pelado
- 3 hojas de lechuga
- 1 hoja de col rizada
- 1 vaso de Rejuvelac ó de agua

Si quieres puedes añadir una taza de piña ( yo no tenía hoy :(

Batir , beber y .... adiós toxinas

Love te de jengibre... me sienta de miedo

Cocinar con te

Estando en Ibiza con Anita , comprado todos los superalimentos que encontrábamos  en la tienda Savia y,  por ser buenas clientes,  nos regalaron un libro de recetas de YogiTea, así es que hoy hojeando  he seleccionado dos para hacer y que no tienen ninguna dificultad.

Una de ellas es un aliño para usar en lo que quieras.

Ingredientes

- Zumo de un pomelo pequeño
- 75 ml de agua
- 2 bolsitas de YogiTea Detox
- 30 gr de dátiles medjool
- 1c de aceite de lino
- 5 hojas de menta fresca

Ponemos las bolsitas de Te a infusionar con el agua caliente durante 5 minutos. Sacamos las bolsitas y lo dejamos enfriar. Una vez frio añadimos el zumo del pomelo, los dátiles, las hojas de menta, y batimos mientras añadimos lentamente el aceite.
Se puede conservar en un bote de cristal en el frigorífico para usar y disfrutar.

Que rico, no?


Arroz con Pistachos y Rosa

Ingredientes

- 200gr de arroz basmati integral
- 200 ml de agua
- 4 bolsitas de YogiTea Rosa
- 40 pistachos (crudos sin sal)
- 8 pizcas de cardamomo en polvo
- 8 pizcas de sal del himalaya
- Ralladura de limón o lima

Cocemos el arroz a fuego lento y tapado durante 40 minutos. Añadimos el contenido de las bolsitas de Te en los últimos 4 minutos de la cocción. Apagamos el fuego y añadimos los pistachos, el cardamomo, y la sal (también se pueden añadir unos pétalos de rosa deshidratados).
Dejamos enfriar y añadimos la ralladura del limón o la lima.

Uis que buena pinta para acompañarlos de una buena ensalada de hojas verdes.

Las fotos las hice al propio ibro de YogiTea, por si no están muy bien

Love estos inventos...Love fin de semana.

Batidos batido batidos

Cada día me gustan mas los batidos y cada día hago mas combinaciones.

En ayunas y después del limón con agua templada siempre me hago uno verde y tres días a la semana me los hago sin fruta, solo verde y la verdad, es que también están buenísimos.

Os dejo una selección que he hecho a ver si os gustan

- Primavera
     . 1 pera
     . 1/2 lima
     . Unas hojas de menta ( no te quedes muy corto)
     . 1 vaso de leche de almendras
     . 1 cm jengibre
     . 1 c spirulina

- Súper vitamina C

   . 1/2 Piña
   . 1 naranja
   . 1/2 papaya
   . 1 c baobad

- Fresquito

   . 1/2 piña
   . 10 fresas
   . 1 vaso de agua
   . 1 c clorella
   . 1 c coco rallado
   . 1 cm jengibre

Y el batido mañanero que me he zampado esta mañana

   . Espinacas
   . 1 naranja
   . 1 pepino
   . 2 ramas de apio
   . Aloe Vera
   . 1 c spirulina
   . 1 vaso Rejuvelac

... Y eso es todo amigos

Love smoothies... Love verde
 

Quesos crudiveganos

Buen lunes para todos. Hoy seguro que va a ser un gran día ! Ya huele a verano.. umm!

Para celebrarlo he hecho mi primer queso crudivegano. Tenía tantas ganas de hacerlo que , desde que Mercè Passola me enseñó, no he parado de pensar en él.

Es más fácil de lo que parece . Necesitarás un probiótico ( de venta en herbolarios) para mezclar con agua ó el Rejuvelac que ya os dije como se hacia en un post anterior. ( pincha en rejuvelac)

Ingredientes

- 150 gr Nueces de macadamia
- 1 cup de Rejuvelac ( o 100ml de agua con el probiótico)

Se puede hacer con cualquier otro fruto seco o semilla , pero cambia la cantidad de rejuvelac ó agua con probiótico que tienes que poner :

- 150 gr de almendras
- 75 ml de rejuvelac
     ó
- 150 gr de anacardos
- 50 ml de rejuvelac

Si te pasas de líquido no importa, ya que lo vamos a escurrir después y será una leche para otra receta o para mezclar con tu batido.

Se baten las nueces con el Rejuvelac , se vierte en una gasa y se pone en un bol con un colador  para escurrirlo muy bien.

Una vez escurrido, tiene que quedar una masa moldeable, lo envolvemos en la gasa y lo dejamos fermentar unas 12/14 horas a temperatura ambiente.

Ya así , se puede comer como si fuese un queso para untar, ó también para hacer una tarta de queso.

Pero este que he hecho yo lo voy a curar.

Después de fermentar le pongo un poco de sal, un poco de aceite y un poco de levadura nutricional
 ( también vale levadura de cerveza), esto le da sabor a queso. También se puede añadir ajo en polvo, especias, tomate en polvo, o lo que te apetezca. Lo mezclo bien y lo meto en un molde redondo( si no tienes lo puedes moldear con las manos)  encima de un plato con una gasa con la que tapo el molde y lo dejo 2 días en la nevera.

Asi está en estos momentos. Después de los 2 días, lo destapo y lo saco del molde , y lo dejo en la nevera y cada día le iré ando una vuelta para que se seque bien por los dos lados.
Mientras mas tiempo en la nevera mas curado estará.

Ñam ñam, no se si lo secaré mucho, porque ya así dan unas ganas de meterle mano¡¡

Love mi queso precioso..love Mercé Passola

Desayuno potente y bueno

Hoy después del zumo de limón tenia ganas de otro desayuno que no fuera mi adorado batido verde y experimenté haciéndome un porridge ó , mas en español, unas gachas de toda la vida

Ingredientes

- 1taza de copos de avena integral
- 1/2 taza de nueces picaditas
- 1 C de canela
- 1 C de mantequilla de coco ( puedes poner coco rallado)
- 1 C de semillas de lino molidas
- 2 tazas de agua caliente


Lo junte todo en un bol y empecé a remover .

Después añadí

- 1 plátano en rodajas
- unas 30 bayas de Goji
- 2 CC de sirope de agave
- 1 taza de leche de almendra ( vale cualquier otra leche vegetal)

Todo mezclado, lo puse en una bandeja y al horno a 150º durante 15´

Antes de servilo le puse por encima 3 fresas en trozos, pero puedes poner la fruta que quieras o no.

                                                       Algunas lindezas de mi despensa

Que bueno¡¡ Me salió mucha cantidad así es que lo he guardado para merendar.

La verdad es que hice este desayuno porque ayer encontré manteca de coco y estaba deseando probarla. No tiene nada que ver con el aceite, aquí se conserva la pulpa y es menos graso. Está deliciosa. Se puede usar para postres y batidos , pero también para untar en tostadas como si fuese mantequilla.

A mi me ha gustado mucho y ya veo que me voy a hacer una adicta...Ummmm.

Love coco en todas sus versiones...pero esta mantenca es...¡¡¡¡

Propósito...quiero estar sano

Pues es tan fácil como eso, porque en realidad es mas fácil de lo que parece. Solamente hay que tener consciencia de querer estar sano y cambiar algunos hábitos alimenticios y emocionales.

Lo mas fácil es identificar los alimentos que nos hacen daño e ir eliminándolos poco a poco, y después introducir los mas beneficiosos para nosotros . Pero todo siempre poco a poco, con cabeza y sobre todo con muchas ganas y buen humor.

Qué necesita un cuerpo para estar sano?

- Proteínas. Necesarias para producir enzimas metabólicas y digestivas, necesarias para el crecimiento y
  el desarrollo del cuerpo.

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-Carbohidratos. Necesarios para tener energía y nutrir al sistema nervioso.
-Vitaminas y Minerales. Imprescindibles para regular el ph de la sangre, para los huesos, los músculos,
  los dientes, y para los procesos metabólicos.

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- Fibra. Esencial para mantener la flora intestinal en buenas condiciones
- Grasas. Siempre de las buenas ( Semillas, frutos secos, aceites prensados en frio) Esenciales para el
  buen funcionamiento del organismo en general.
- Fermentados. Muy importantes para la regeneración de la flora intestinal y la absorción de todos los
  nutrientes.

Todo esto lo encontramos en las verduras, las frutas, las semillas, los frutos secos, legumbres, germinados, fermentados...

Qué necesita el cuerpo para estar enfermo?

- Azucar. El gran veneno. Acidifica, desmineraliza, produce dependencia, hiperactividad, da calorias
  vacias y en consecuencia provoca obesidad, diabetes, etc.

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- Lacteos. Acidifican y desmineralizan. Por mucho calcio que contengan, se produce la
  desmineralización debido a lo acidificante que son y nuestro organismo tiene que robar el calcio a los
  huesos. Un despropósito.
-Alimentos refinados y procesados. Al refinar y procesar se pierden todos los nutrientes, además de la
 cantidad de conservantes, edulcorantes y demás compuestos químicos que les añaden.
- Proteína animal. La carne. Super adicificante. El enorme aporte de grasas saturadas que se convertiran
  en colesterol.Gran contenido de ácido úrico, entre otras muchas mas cosas.

Mi recomendación de un primer propósito es empezar el día con un zumo de limón con agua templadita ( nos ayudará a alcalinizar ) y empezar a reducir el consumo de carne y de azúcar y tomar mas ensaladas.

Si os preocupa el tema del azucar, las alternativas que hay para no echarla de menos son numerosas, sanas y naturales.

Este postre merendé hace unos días.

Ingredientes

- 5 fresas
- 2 cc de cacao crudo
- 1 c de mesquite en polvo
- 1 c de crema de avellanas
- 1 c de açai
- 1 vasito pequeño de agua o leche vegetal

 Topings
- 1 c coco rayado
- 1 c de nibs de cacao.

Todos los ingredientes ya están en herbolarios y en muchos supermercados y si no, siempre está la opción on line como la que ofrecen  Mundoarcoiris , Veggie Room ó  Salud viva

Requetedelicioso¡¡¡¡¡

Love estar sana...love morir solo de amor

Fermentos

Aquí estoy después de muchos días , pero estuve en un Master intensivo de cocina vegana 70% cruda y he aprendido muchas cosas y muy interesantes que os iré contando poco a poco.
El Master lo diseñó Ana Moreno, a la que muchas veces menciono por aquí , y además de aprender tanto , he tenido la oportunidad de conocer a gente maravillosa de todas partes del mundo, Argentina , Mejico , Italia, Donosti, Albacete , Galicia, Málaga, Bierzo, Asturias y también de Madrid, formamos un grupo mágico al que siempre llevaré en mi corazón.

Bueno ,pues de las primeras cosas que aprendí, es la fermentación de alimentos, estos se llenan de enzimas, además de transformar las estructuras complejas de los nutrientes en más sencillas y por lo tanto más fáciles de digerir, al fermentar se crean bacterias beneficiosas para la flora intestinal.

Se pueden fermentar tanto semillas como verduras ( col, nabos, etc).

Rejuvelac

Esta bebida se obtiene a partir de la fermentación de semillas de trigo sarraceno con agua. Es una bebida súper nutritiva con gran contenido en enzimas, vitaminas , hidratos de carbono , bacterias buenas, etc.

                                                                      Mercé Passola

Necesitamos remojar durante 1/2 hora como unos 100gr de semillas de trigo sarraceno.
Después escurre el agua y lávalas para dejar que germinen, bien en una bolsa germinadora ( así lo hago yo) o en un bote germinador o incluso en un colador   . Lo mas importante es que escurra bien el agua . Cada 12 horas enjuagaremos 3 veces y dejaremos escurrir de nuevo , y así durante 2 ó 3 días , veréis que está germinado cuando a la semilla le salga una especie de colita.
Una vez germinadas, las ponemos en un tarro grande , bien con la bolsa de germinado , bien sin ella, y añadimos agua hasta completar el bote. ( en este caso seria como 1 litro y 1/2). Tapamos con una servilleta de papel o un trozo de papel de cocina y una goma y lo dejamos reposar 48 horas.

                                                                    Con la bolsita de germinados


Ya tenemos el Rejuvelac listo, que lo colamos y lo guardamos en la nevera.

                                                                                                 Rejuvelac terminado


Las semillas nos sirven para hacer otra tanda , esta vez añadir el agua y dejar fermentar solamente durante 24 horas.

                                                                                      Pixita y la segunda tanda de Rejuvelac

Se puede hacer con otras semillas y dependiendo de cuales saldrá de un color u otro, y ademas el tiempo de remojo será de 8 horas por lo menos.  Una vez listo aguanta 4 ó 5 días en la nevera.

Es muy fácil y de hacer y lo podéis utilizar en los batidos en lugar del agua que añadíais. También lo podéis ir tomando poco a poco ( aviso que huele mal , pero de sabor está bien )

Love fermentados, love la vida