Mi Tabulé y otras cosas

No me canso de comer ensaladas, pero hoy tenía ganas de hacer otra cosa, así es que fui recolectando ingredientes e hice un poco de quinoa y salió un estupendo tabulé a mi manera.

De ingredientes lleva:
 1 taza de quinoa hervida y enfriada
 1 pepino
 1/2 cebolla roja (pequeña)
 1 tomate pequeño
 1 rama de apio
 1 trozo de lombarda
 1 puñado de espinacas y rúcula

Como no tenía ni perejil ni cilantro fresco, he picado la rúcula y las espinacas muy finito, el resto de ingredientes en daditos pequeños, he añadido la quinoa y lo he aliñado con limón y un poco de aceite de lino, para darle un poco de brillo y sabor.

El resultado , delicioso de verdad.

Además con estos calores , lo que mas me apetece son helados, reconozco que desde pequeña , junto al chocolate, son mis pasiones. Ahora cada tarde me hago uno. Es facilísimo de  hacer.Solamente hay que tener fruta congelada y batirla junto a lo que quieras, cacao, canela, açai, vainilla...etc

Ingredientes

 2 plátanos congelados
 1C cacao
 1 C agave

Ingredientes

 1 y 1/2 taza de frutos rojos congelados
 1 C açai
 1 C mesquite
 1/2 taza de Kombucha

Ingredientes

 1 taza frutos rojos congelados
 1 plátano congelado
 1 C pasta de avellana
 1 c lúcuma

Puedes hacer las combinaciones que mas te gusten, lo único importante es que tengas una batidora de potencia para que quede con la textura de un helado.
Una vez lo tengas preparado los pones en un bote, o en un bol o donde quieras y por encima lo adornas con coco rallado, nibs de cacao, bayas de goji o lo que tengas a mano

A disfrutar del verano comiendo sano  crudo.


Love helados, mi tabulé y el verano

Germinado todo el dia

Bueno pues una de mis nuevas aficiones es germinar. Me parece tan divertido y tan bonito ver como poco a poco la semilla da vida.

Comer germinados es una de las recomendaciones que hago, son verdaderos superalimentos naturales, ricos en enzimas, aminoácidos, minerales y clorofila, están llenos de antioxidantes para el envejecimiento..Son curativos, depurativos y alcalinizantes, facilitan la digestión y ayudan a perder peso.

Los puedes comprar en tiendas o mejor aún los puedes hacer en casa.

Solo necesitas una bolsa de gasa, o un bote de cristal al que le puedes hacer agujeros a la tapa con una punta y un martillo ó poner una gasa con una goma alrededor a modo de tapadera, o simplemente un colador grande, el caso es que siempre estén escurridas para que no se pudran y puedan hacer el proceso de germinado correctamente.

Casi todas las semillas necesitan estar en remojo previamente. Según la semilla necesita mas horas o menos, pero para no haceros lio lo mejor es dejarlas en remojo durante toda la noche, que es lo que hago yo.
Por la mañana se lavan muy bien y cuidadosamente y,  escurridas, se ponen en el bote de cristal, en la bolsa de gasa ó en el colador y se cubren con un paño. Cada 12 horas vuelve a remojar las semillas y asi durante 2 ó 3 dias. Tu mismo lo verás germinado en cuanto le salga el tallito.

Como consumirlos?

Pues en ensaladas, en tostadas, en batidos, como toppings en sopas, etc..

Germinando en casa tengo una comunicación con este mundo vegetal que tantas alegrías me da.

Animate y empieza con unas lentejas , mira que bonitas germinan.

Love germinar...que tengáis un feliz domingo.

Tacos con salsa de aguacate y una mujer maravillosa.

Cuantos días sin pasar por aquí, pero me fui de viaje unos días para enriquecer mis humildes conocimientos y pasar unos días de placer en la playa con My dear Prim

Y hablando del viaje, os cuento que conocí a una maravillosa mujer, llena de coraje y naturalidad, a la que habían operado de cáncer de mama, además de pasar por una terrible infección, me demostró lo valiente que es y como quiere seguir su camino de vida llena de salud y alegría. Ella se llama Lucia, argentina, y como buena argentina acostumbraba a tener una alimentación basada en carne. A raíz del cáncer , ella tomó consciencia de su alimentación y la fue cambiando poco a poco hacia la frutas , verduras y batidos verdes, hacia la comida saludable. Seguramente, esto le ha ayudado a tener la suficiente energía para seguir hacia adelante.

Lucia , te admiro por ello y dejaste una huella en mi corazón que nunca olvidaré. Sigue así por que eres un ejemplo para muchas mujeres que pasan por lo mismo. Un beso

Pues mi receta de hoy va dedicada a Lucia.

Estando con My dear Prim hicimos unos sencillos tacos deliciosos.

Ingredientes

Para los tacos:

Lechuga
Rúcula
Germinados de alfalfa
Hamburguesa de champiñones

Para la salsa:

1/2 aguacate
2 tazas de agua de coco
10 hojas o mas de albahaca fresca
1/2 pepino pelado
1/4c sal
1C zumo de limón
1 cm de jengibre pelado
1/4 ajo
1 pizca de cayena

Batir todo para hacer la salsa

La hamburguesa la compramos hecha , pero la podeis hacer vosotros, ya puse una receta de como hacerlas y proximamente pondré otra hecha con arroz rojo.

Coger las hojas mas grandes de la lechuga, lavar y secar bien. Disponer encima un poco de la salsa, encima unas hojas de rúcula, unos trozos de hamburguesa, un puñado de germinados de alfalfa y por último toda la salsa que te apetezca.

Os puedo asegurar que está tan bueno que no podréis parar de comer esto.

La salsa bien fría la puedes tomar también como sopa, con unos germinados por encima.

Love Miami, su cultura vegana, sus supermercados y mercados veganos y....Love el coraje de Lucia